• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: грибы (список заголовков)
19:45 

драники запеченые

Ингредиенты:
- картошка (10-12 штук)
- 500гр фарша
- 300гр грибов
- 2 крупных помидора
- 100-150гр сливок
- тертый пармезан (кол-во на вкус)
- специи

Что делать:
- драники делаем по этому рецепту, но обжариваем их до совсем легкой корочки. укладываем ими форму, которая чуть смазана маслом.
- сырой фарш распределяем по драникам
- грибы обжариваем, выкладываем сверху
- помидоры режем кружочками и проделываем тоже самое. (кстати, неплохо будет, если их тоже обжарить.)
- заливаем все сливками и в духовку. 180гр 25 минут.
- за 5 минут до готовности посыпаем сыром.


@темы: говядина, грибы, картофель, помидоры, свинина, сливки

00:30 

сливочный суп-пюре с лисичками

Ингредиенты:
- 400гр лисичек
- 1 большая луковица (лучше красную)
- 1,5 ст л.муки (без горки)
- 0.5 стакана белого вина
- 0.5-0.6 л сливок (не более 20%)
- специи

Что делать:
- грибы обжариваем до готовности
- добавляем мелко порезанный лук и снова жарим
- вливаем вино и выпариваем его
- аккуратно добавляем муку и обжариваем
- добавляем сливки и тушим под закрытой крышкой 10 минут
- остужаем и перемалываем в бленедере


@темы: сливки, грибы, Остальное

17:03 

паста с базиликом

Ингредиенты:
- варено-копченый окорок (можно грудинку)
- черри
- цукини
- шампиньоны (берите самые маленькие)
- базилик свежий
- паста (на выбор, а у меня было tagliolini)
- 2-3 зубка чеснока
- оливковое масло
- кедровые орешки

Что делать:
- цукини нарезать тонкими полосками (я использовала овощечистку)
- окорок нарезаем полоской
- базилик помыли, обсушили и обжариваем листья на оливковом масле до тех пор, пока они не будут хрустеть. далее, базилик убираем в сторону, а получившиеся масло оставляем в сковородке.
- в другой сковородке обжариваем грибы до золотистого цвета
- разогреваем масло в котором жарился базилик и обжариваем в нем окорок 2-3 минуты
- добавляем цукини и аккуратно перемешиваем.
- быстро нарезаем черри и чеснок и добавляем их к окороку с цукини
- добавляем грибы
- варим пасту и добавляем ее.
- выкладываем пасту на тарелку, посыпаем кедровыми орешками и украшаем свежим и жареным базиликом


@темы: грибы, овощи, паста, помидоры, свинина

22:01 

Камбала с шампиньонами под соусом

Ингредиенты:
- камбала филе 1кг
- шампиньоны 350гр
- сливочное масло (для жарки и в соус)
- 1 луковица
- Один лимон
- 1 ст.л. горчицы (лучше сладкую зернистую)
- 200мл сливок 15%
- 2 яичных желтка
- петрушка
- специи

Что делать:
- Филе нарезать на порционные куски, натереть специями обжарить в масле.
- Лук и шампиньоны нарезать, обжарить
Соус:
- Натереть цедру, выжать сок.
- Сливки разогреть, добавить яичные желтки, укроп, цедру, горчицу, нагреть. Кипятить не надо, и добавить небольшой кусочек сливочного масла (гр 20), специи.

- Филе выкладываем на смазанный противень, поливаем лимонным соком (по половине м.л на кусок)
- Сверху выкладываем грибы и лук
- Заливаем все соусом
- Ставим в разогретую духовку на 10-12 минут

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, грибы, морепродукты, сливки

19:07 

25.01.2010 в 00:07
Пишет Анджи:

Мясо в кагоре с грибами и соусом.
Ингредиенты:
- Свинина 1кг
- Грибы (200гр)
- Кагор (3 столовые ложки)
- Специи ( у меня были - сушеные помидоры, базилик, горчица в зернах, соль копченая)

Что делать
- Нарезаете мясо брусочками, заливаете кагором, добавляете специи, и оставляете минут на 10.
- По истечению 10 минут, выкладываете мясо на сковороду, и тушите на среднем огне минут 7, добавляете грибы, и продолжаете тушить дальше. Минут за 5 до готовности, накрываете крышкой.
- Отдельно готовите соус, любой, какой захотите.

URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, грибы, свинина

19:04 

25.11.2009 в 01:12
Пишет Анджи:

Курица в сливках с грибами и картошкой.
Ингредиенты:
- Голень куриная (6-8шт)
- Шампиньоны (200-250гр)
- Картофель
- Сливки 10% (чуть меньше стакана.)
- Орегано
- Базилик.
- Перец красный сладкий.
- Горчичные зерна.

Что делать:
1. Голень смешать с травами и зернами,залить сливками, оставить на 15-20мин.
2. Пока курица маринуется, нарезаете картошку тонкими кружками, шампиньоны режете как нравится (я режу яйцерезкой, быстро и удобно)
3. Выкладываете все это в глубокий противень (предварительно смазав) слоями - картошка, грибы, голень.
4. Запекать 30-35 минут, при температуре 200градусов.

URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, курица, грибы, сливки

Спалим кухню

главная