• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
17:35 

яблочные оладья

Ингредиенты:
- 500мл кефира (лучше взять самый густой)
- 2-3 ст. ложки сахара
- 1 ч.ложка соли
- 2 натертых яблока (вообще, кто как хочет. можно и порезать)
- 1 яйцо
- 200гр муки (потом еще досыпала на глаз)
- 1 ч.ложка соды
- пол ч. ложки корицы
- цедра одного апельсина (не обязательно)

Что делать:
- Смешать все ингредиенты до состояния густой сметаны
- Жарить на раскаленной сковороде около 2х минут с одной стороны, и 40 секунд с другой


@темы: выпечка, яблоки

18:38 

пирог с персиками

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 120гр сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 130гр масла
- 200гр муки
- 1ст.л. разрыхлителя
- 1,4 л. соли
- персики (добавляем на вкус. свежие/консервированные)

Что делать:
- масло растопить в микроволновке, вылить в миску, добавить сахар простой и ванильный, мешать
- яйца добавлять по одному и снова мешать
- добавить муку с разрыхлителем и солью, мешать
- персики нарезать и добавить в тесто
- форму смазать маслом и выложить туда тесто.
- запекать при 180гр. около 25-30 минут


@темы: выпечка, фрукты

06:15 

cinnabon

Ингредиенты:
для теста -
250 мл теплого молока
1 взбитое яйцо
1/4 стакана растопленного сливочного масла
3 столовые ложки теплой воды
1 чайная ложка ванильной эссенции
3 1/3 стакана муки
3/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей

для глазури -
2 ст сах. пудры
1 ч.л ванили
1/4 ст молока
1/8 ст слив. масла(1-2 ст.л)
1-2 ст.л. крепкого коффе
щепотка соли

Что делать:
- смешайте молоко и воду и растворите там дрожжи. Сухие ингредиенты, как и в предыдущем пункте, смешайте отдельно. К ним добавьте взбитое яйцо и растопленное масло. Затем влейте получившуюся молочную смесь и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу.
- раскатываем тесто в пласт и обильно посыпаем его корицей и сахарной пудрой, сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки.
- в форму укладываем бумагу и смазываем ее немного маслом. укладываем тесто (на расстоянии), выпекаем 15-20 минут при 180гр

- пока булочки выпекаются готовим глазурь. после того, как вынули их из духовки обмазываем силиконовой кисточкой.


@темы: выпечка

12:50 

Пирог со шпинатом и помидорами

Ингредиенты:
Для теста
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 85-100 г
Мука пшеничная – 175 г
Вода кипяченная – 3 ч.л.
Соль – пара щепоток

Для начинки
Свежий шпинат – 350 г
Яйца – 2 шт.
Сыр (натертый) – 120 г
Творог – 250 г
Лук репчатый – 1 луковица
Чеснок – 2 дольки
Помидоры – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное (желательно оливковое) – 2 ст.л.


Что делать:

Тесто

Муку, желательно просеянную через сито, разотрите до состояния крошки вместе с подтаявшим сливочным маслом. Процесс этот не сложный и не займет много времени. Затем, вбейте в полученную крошку яйцо, добавьте воды и соли, и быстро замесите тесто. Оно должно получиться достаточно тугое. Скатайте тесто в шар, упакуйте в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.

Начинка

Для приготовления начинки нужно спассировать мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить к нему мелко нарезанный чеснок, слегка его обжарить.
Далее, промойте и просушите шпинат, а затем мелко его нарежьте. Подготовленный таким образом шпинат нужно смешать с творогом, яйцами, сыром. Сюда же следует добавить обжаренные лук и чеснок. Посолите, поперчите. Все перемешайте.

Пирог

Раскатайте готовое тесто в тонкий пласт, обязательно сделав «припасы» для высоких бортиков. Этот пласт переложите в смазанную маслом форму для выпечки. После этого, заполните тесто начинкой, и отправьте пирог выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку.
Через полчаса, с того момента как вы поставили пирог в духовку, нужно его вынуть, и положить сверху нарезанные кружками помидоры. После этого, верните пирог в духовку и готовьте его еще минут 25.



@темы: помидоры, выпечка

19:06 

23.12.2009 в 21:36
Пишет Анджи:

Пирог с маскарпоне
Ингредиенты:
- Сухая смесь для кексов (можно и самим сделать просто тесто, но мне лень было)
- 100гр растопленного масла
- 130мл молока.
- баночка маскарпоне
- цедра с 1 апельсина
- 5 столовых ложек сока апельсина
- 5 столовых ложек сахара

Что делать:
1. Превратить смесь в тесто.
2 Миксером взбить маскарпоне с цедрой, соком и сахаром.
3.Выстелить форму бумагой для запекание и выложить тесто (должно получится 2/3) сверху аккуратно сырную смесь и разровнять.
4. В разогретой духовке печь при 180градусов, около 30 минут.
5. После выпекания, остудить пирог в холодильникеили на балконе в течении получаса.



URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, выпечка

19:05 

12.12.2009 в 02:50
Пишет Анджи:

Имбирное печенье и пряничные человечки
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана
- сахар – 1,5 стакан
- разрыхлитель – 0,5 пакета
- яйцо – 2 шт
- корица – чайная ложка
- имбирь – две чайных ложки
- гвоздика – 8 штучек

Что делать:
1. Достать протвинь и застелить его бумагой.
2. Тщательно смазать бумагу сливочным маслом (ни в коем случае - растительным).
3. Смешать яйцо с сахаром, а муку с разрыхлителем. Всё смешайте и добейтесь однородности массы (миксер с крючкообразной насадкой для теста вам в этом может неплохо помочь).
4. Добавьте специи и молотый имбирь.
5. Очистите стол от посторонних предметов и насухо (!) его вытрите. Густо посыпьте стол мукой , пересыпьте ей свои сухие руки, посыпьте ей комок теста. Раскатайте тесто по столу в корж толщиной 3-5 мм.
6. И начинайте вырезать.
7. Разогрейте духовку пока вырезаете. Вырезали? Выкладывайте на протвинь и пеките около 20-25 минут.


Ингредиенты:
- Перец (черный свежесмолотый) - 0.5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Гвоздика (молотая) - 0.5 ч.л.
- Сахар коричневый (мелкий) - 1 стак.
- Вода (горячая) - 2 ст.л.
- Уксус яблочный - 2 ч.л.
- Яйца куриные - 2 шт
- Сода - 2 ч.л.
- Мука пшеничная - 5 стак.
- Масло сливочное несоленое (комнатной температуры) - 200 г
- Имбирь (молотый) - 1 ч.л.
- Мед (слабая замена черной патоке) - 1 стак.

Что делать:
1. Смешать 5 стаканов муки, соду, соль и пряности. Отставить смесь в сторонку.
2. Растереть масло и сахар до кремообразного состояния. Добавить черную патоку или мёд, яйца, и смешивать до гладкости. Затем добавить горячую воду и уксус, снова вымешать.
3. Вмешать в эту массу смесь муки и пряностей. Тесто должно получиться плотным и пластичным, как пластилин. Можно добавить ещё муки, если нужно.
4. Разделить как минимум на две части, а лучше на 4, завернуть в целлофан и положить в холодильник где-то на час.
5. Нагреть духовку до средней температуры, градусов 180.
Затем раскатывать на доске, чуть-чуть припыленной мукой, в пластины по полсантиметра или чуть тоньше. Вырезать фигурки ножом или формочкой.

Выкладывать на противень, покрытый вощёной бумагой. Смазывать бумагу или противень маслом не нужно, тесто и так жирное.
Печь минут пятнадцать-двадцать. Пряники должны увеличиться в объеме и вкусно запахнуть; нужно внимательно следить, чтобы нижняя сторона не успела потемнеть, сверху и снизу они должны быть одинакового ровного цвета.
Горячие пряники от листа не отдираются, и не надо. Можно снять весь лист бумаги целиком и отложить в сторонку на несколько минут. Остынут и легко отделятся.


URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, выпечка

19:04 

08.12.2009 в 12:18
Пишет Анджи:

Черничные маффины
Ингредиенты на 12 штук:
2 яйца
90 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
90 мл молока
160 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
130 г черники (можно использовать замороженную)

Что делать:
1. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить яйца, и снова взбить.
2. Добавить сухие ингредиенты и молоко. Тщательно промешать.
3. Добавить чернику.
4. Выкладываем в форму, разогреваем духовку до 220, и печем около 20-22 минут.
* По поводу черники - у меня был замороженная, я ее разморозила, слила воду, и обсушила ее немного, чтобы быть точно уверенной, что она не даст воды.



URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, выпечка

19:04 

20.11.2009 в 21:31
Пишет Анджи:

Лимонно-имбирные маффины
Ингредиенты на 12 штук:
3 стакана муки (стакан 220 мл)
2 крупных яйца
1 стакан сахара
300 мл натурального йогурта
1 большой лимон
200 г сливочного масла
4 см корня свежего имбиря
1 ст.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли

Что делать:
В одной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль.
С лимона срезаем цедру, нарезаем небольшими кусочками (в оригинале рецепта так и было, но я натерла на терке) - должно получиться около четверти стакана. Имбирь очищаем и тоже нарезаем кубиками (его я тоже натирала). Кладем цедру, имбирь и четверть стакана сахара в чашу блендера и измельчаем в однородной массы.
Размягченное сливочное масло взбиваем с оставшимся сахаром в пышную массу, по одному добавляем яйца, затем лимонно-имбирную смесь. Затем в несколько приемов поочередно добавляем сухие ингредиенты и йогурт. В итоге должно получиться густое однородное тесто.
Раскладываем тесто по формочкам, ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Остужаем. После того как остыли, поливаем их кремом, у меня был из пакетика лимонный. Главное полить кремом после полного остывания. А можно и не делать.



URL записи

@темы: выпечка, Спалим кухню на раз-два-три

Спалим кухню

главная