Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: свинина (список заголовков)
19:45 

драники запеченые

Ингредиенты:
- картошка (10-12 штук)
- 500гр фарша
- 300гр грибов
- 2 крупных помидора
- 100-150гр сливок
- тертый пармезан (кол-во на вкус)
- специи

Что делать:
- драники делаем по этому рецепту, но обжариваем их до совсем легкой корочки. укладываем ими форму, которая чуть смазана маслом.
- сырой фарш распределяем по драникам
- грибы обжариваем, выкладываем сверху
- помидоры режем кружочками и проделываем тоже самое. (кстати, неплохо будет, если их тоже обжарить.)
- заливаем все сливками и в духовку. 180гр 25 минут.
- за 5 минут до готовности посыпаем сыром.


@темы: говядина, грибы, картофель, помидоры, свинина, сливки

17:03 

паста с базиликом

Ингредиенты:
- варено-копченый окорок (можно грудинку)
- черри
- цукини
- шампиньоны (берите самые маленькие)
- базилик свежий
- паста (на выбор, а у меня было tagliolini)
- 2-3 зубка чеснока
- оливковое масло
- кедровые орешки

Что делать:
- цукини нарезать тонкими полосками (я использовала овощечистку)
- окорок нарезаем полоской
- базилик помыли, обсушили и обжариваем листья на оливковом масле до тех пор, пока они не будут хрустеть. далее, базилик убираем в сторону, а получившиеся масло оставляем в сковородке.
- в другой сковородке обжариваем грибы до золотистого цвета
- разогреваем масло в котором жарился базилик и обжариваем в нем окорок 2-3 минуты
- добавляем цукини и аккуратно перемешиваем.
- быстро нарезаем черри и чеснок и добавляем их к окороку с цукини
- добавляем грибы
- варим пасту и добавляем ее.
- выкладываем пасту на тарелку, посыпаем кедровыми орешками и украшаем свежим и жареным базиликом


@темы: грибы, овощи, паста, помидоры, свинина

17:22 

фрикадельки с пармезаном

Ингредиенты:
- фарш (500гр, гов+свинина)
- хлеб
- молоко
- пармезан (натирать самим)
- чили
- оливковое масло
- чеснок по вкусу
- 2 яйца
- вяленые помидоры в масле

Что делать:
- хлеб (без корочки) замочить в молоке
- чеснок и сыр потереть, чили и помидоры мелко порезать, добавить оливковое масло
- отжать хлеб и добавить в смесь, добавить яйца.
- перемешать.
- добавить фарш и еще раз хорошо перемешать
- обжариваем со всех сторон

@темы: помидоры, говядина, свинина, сыр

17:12 

Фрикадельки с голубым сыром

Ингредиенты:
- фарш 500 гр
- сыр с голубой плесенью 100 гр
- яйцо
- свежая петрушка
- сухой чили
- соль
- кусок хлеба или булки
- молоко

Что делать:
- фарш смешать с яйцом и сыром, добавить хлеб размоченный в молоке. пропустить все через мясорубку, вымешивать около 6 минут
- обжаривать на сливочном масле

@темы: говядина, свинина, сыр

18:23 

Свиные эскалопы

Ингредиенты:
- эскалопы
- черный перец
- соль с ароматом копчения
- красный перец (сушеный)
- томат (сушеный)

Что делать:
- Мясо промываем, если мясо не отбитое, то делаем ножиком квадратообразные надрезы и слегка отбиваем лезвием ножа,
- натираем специями, даем постоять минут 10, и жарим до готовности.


*особой разницы между отбитыми и не отбитыми я не заметила, мясо получилось одинаково вкусным и не жестким.

@темы: свинина

22:40 

котлеты

Ингредиенты:
- свинина (1100кг)
- говядина (800гр)
- хлеб 2/3 батона
- молоко
- 2 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 яйца

Что делать:
- Проворачиваем свинину и говядину, вместе с луковицами и чесноком, туда же хлеб, смоченный в молоке.
- Весь фарш проворачиваем 2 раза
- В готовый фарш кидаем яйца и долго-долго мешаем. (Долго это минут 12-15)
- Соль/перец по вкусу и жарим.

Собственно, это все. И еще раз повторюсь, что самое главное для котлет это тщательно вымешанный фарш.


@темы: свинина, говядина

21:14 

Свинина в томате с фасолью и помидорами

Ингредиенты:
- Шейка свинины (около 1кг)
- Помидоры (3 штуки)
- Зеленая стручковая фасоль (пару горстей)
- Соевый соус (4 ст.л)
- Томатная паста (на глаз)
- Зелень свежая (много)
- Раст.масло (2 ст.л.)
- Специи

Что делать:
- Нарезаем свинину на небольшие кусочки
- Помидоры режем дольками
- Соевый соус смешиваем с томатной пастой, и мелко нарубленной свежей зеленью
- В миску кладем свинину, помидоры, заливаем томатной пастом и соусом, и руками все перемешиваем, перчим солим. И даем постоять около 30минут.
- В разогретую духовку ставим наше мясо в соусе, кидаем туда фасоль.
- 180гр - около часа.



*для тех кто есть оливки/маслины - они тут будут очень в тему

@темы: фасоль, свинина, помидоры, Спалим кухню на раз-два-три

19:07 

13.02.2010 в 18:41
Пишет Анджи:

Тефтели с томатным соусом.
Ингредиенты:
- фарш (грамм 400, свинина+говядина)
- яйцо
- панировочные сухари
- 70мл молока
- специи для соуса (горчичные зерна, орегано, перец)
- томаты в собственном соку.

Что делать:
- Смешиваем фарш с яйцом, сухарями и молоком. Тщательно вымешиваем.
- Лепим маленькие тефтельки (меньше чем грецкий орех) и выкладываем на противень (лучше застелить бумагой, и смазать немного маслом). На 180гр - 15-20 минут.
В это время начинаем готовить соус:
- В миску выкладываем помидоры, и мнем их, добавляем специи, перемешиваем и на сковородку. На среднем огне доводим до кипения, после ставим на 1 или 2 накрываем крышкой, и пусть томится минут 15.



URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, говядина, помидоры, свинина, сливки

19:07 

25.01.2010 в 00:07
Пишет Анджи:

Мясо в кагоре с грибами и соусом.
Ингредиенты:
- Свинина 1кг
- Грибы (200гр)
- Кагор (3 столовые ложки)
- Специи ( у меня были - сушеные помидоры, базилик, горчица в зернах, соль копченая)

Что делать
- Нарезаете мясо брусочками, заливаете кагором, добавляете специи, и оставляете минут на 10.
- По истечению 10 минут, выкладываете мясо на сковороду, и тушите на среднем огне минут 7, добавляете грибы, и продолжаете тушить дальше. Минут за 5 до готовности, накрываете крышкой.
- Отдельно готовите соус, любой, какой захотите.

URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, грибы, свинина

19:05 

15.12.2009 в 23:58
Пишет Анджи:

Драники простые, и с мясом.
Драники простые

Ингредиенты (на 15 штук):
- 8 картошин средних
- 2 яйца
- Пол стакана муки
- Соль

Что делать:
1. Картошку трем на мелкой терке
2. Добавляем яйца - перемешиваем
3. Добавляем муку - перемешиваем.
4. Разогреваем сковородку с маслом на среднем огне, и большой ложкой выкладываем 2-3 штучки на сковородку (по размеру как оладьи), с каждой стороны по 3 минуты.
Подавать горячими.

Драники с мясом.

Ингредиенты такие же, но плюс фарш. Из личных наблюдений - свиной фарш для меня ну ооочень жирный, я из него ничего не делаю, а говяжий горчит в драниках, поэтому смешивать и еще раз смешивать. На то же кол-во картошки, около 300-350гр фарша.
1. Сделали картошку, в это "тесто" только одно яйцо.
2. Берем фарш в него разбиваем яйцо, перемешиваем, и катаем шарики небольшие, которые превращаем в лепешку тонкую.
3. На сковороду выкладываем картошку, сверху ту самую лепешку из фарша, закрываем еще раз картошкой и жарим как обычно.
Подаем со сметаной, или с чесночным соусом.



URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, свинина, картофель, говядина

Спалим кухню

главная