Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: говядина (список заголовков)
19:45 

драники запеченые

Ингредиенты:
- картошка (10-12 штук)
- 500гр фарша
- 300гр грибов
- 2 крупных помидора
- 100-150гр сливок
- тертый пармезан (кол-во на вкус)
- специи

Что делать:
- драники делаем по этому рецепту, но обжариваем их до совсем легкой корочки. укладываем ими форму, которая чуть смазана маслом.
- сырой фарш распределяем по драникам
- грибы обжариваем, выкладываем сверху
- помидоры режем кружочками и проделываем тоже самое. (кстати, неплохо будет, если их тоже обжарить.)
- заливаем все сливками и в духовку. 180гр 25 минут.
- за 5 минут до готовности посыпаем сыром.


@темы: говядина, грибы, картофель, помидоры, свинина, сливки

17:22 

фрикадельки с пармезаном

Ингредиенты:
- фарш (500гр, гов+свинина)
- хлеб
- молоко
- пармезан (натирать самим)
- чили
- оливковое масло
- чеснок по вкусу
- 2 яйца
- вяленые помидоры в масле

Что делать:
- хлеб (без корочки) замочить в молоке
- чеснок и сыр потереть, чили и помидоры мелко порезать, добавить оливковое масло
- отжать хлеб и добавить в смесь, добавить яйца.
- перемешать.
- добавить фарш и еще раз хорошо перемешать
- обжариваем со всех сторон

@темы: помидоры, говядина, свинина, сыр

17:12 

Фрикадельки с голубым сыром

Ингредиенты:
- фарш 500 гр
- сыр с голубой плесенью 100 гр
- яйцо
- свежая петрушка
- сухой чили
- соль
- кусок хлеба или булки
- молоко

Что делать:
- фарш смешать с яйцом и сыром, добавить хлеб размоченный в молоке. пропустить все через мясорубку, вымешивать около 6 минут
- обжаривать на сливочном масле

@темы: говядина, свинина, сыр

11:55 

Азу по-татарски

Ингредиенты:
- 500 – 700 гр телятины
- 3 – 4 красных сладких перца
- 1 крупный томат
- 2 маринованных огурчика
- 1 ст.л. томатного пюре
- 3 – 4 средних картофелины
- 2 – 3 ст.л. муки
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч.л. сахара
- соль
- перец
- зелень петрушки
- растительное масло

Что делать:
- Мясо нужно освободить от пленок и нарезать не большими брусочками. Теперь посыпаем мясо солью и перцем и обжариваем в раскалённом масле до лёгкой золотинки. Мясо нужно залить 2 ст. воды и опустить туда целую луковицу. Обжаренное мясо нужно тушить под крышкой ≈ 30 мин, затем удалить луковицу.
- Сладкий перец необходимо очистить и нарезать соломкой. Отправляем его тушиться вместе с мясом ещё на 10 мин.
- Помидор нужно ошпарить кипятком и снять шкурку. Помидор мелко рубим и тушим вместе с мясом и перцем под крышкой 5 – 10 мин. Туда же отправляем мелко рубленный чеснок.
- Муку нужно обжарить до светло-кремового цвета и остудить. Обжаренную муку разводим в 150 мл охлаждённой кипячёной воды, подсаливаем, добавляем сахар и томатное пюре. Получившийся бульон присоединяем к мясу и овощам. Хорошенько перемешиваем подливу до однородности. Тушим ещё 5 мин.
- Маринованные огурцынарезаем, отправляем в подливу, накрываем крышкой и снимаем с огня.
- Обязательно гарнируем жаренным картофелем и посыпаем рубленой зеленью.


@темы: Остальное, говядина, картофель, помидоры

22:40 

котлеты

Ингредиенты:
- свинина (1100кг)
- говядина (800гр)
- хлеб 2/3 батона
- молоко
- 2 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 яйца

Что делать:
- Проворачиваем свинину и говядину, вместе с луковицами и чесноком, туда же хлеб, смоченный в молоке.
- Весь фарш проворачиваем 2 раза
- В готовый фарш кидаем яйца и долго-долго мешаем. (Долго это минут 12-15)
- Соль/перец по вкусу и жарим.

Собственно, это все. И еще раз повторюсь, что самое главное для котлет это тщательно вымешанный фарш.


@темы: свинина, говядина

19:07 

13.02.2010 в 18:41
Пишет Анджи:

Тефтели с томатным соусом.
Ингредиенты:
- фарш (грамм 400, свинина+говядина)
- яйцо
- панировочные сухари
- 70мл молока
- специи для соуса (горчичные зерна, орегано, перец)
- томаты в собственном соку.

Что делать:
- Смешиваем фарш с яйцом, сухарями и молоком. Тщательно вымешиваем.
- Лепим маленькие тефтельки (меньше чем грецкий орех) и выкладываем на противень (лучше застелить бумагой, и смазать немного маслом). На 180гр - 15-20 минут.
В это время начинаем готовить соус:
- В миску выкладываем помидоры, и мнем их, добавляем специи, перемешиваем и на сковородку. На среднем огне доводим до кипения, после ставим на 1 или 2 накрываем крышкой, и пусть томится минут 15.



URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, говядина, помидоры, свинина, сливки

19:05 

15.12.2009 в 23:58
Пишет Анджи:

Драники простые, и с мясом.
Драники простые

Ингредиенты (на 15 штук):
- 8 картошин средних
- 2 яйца
- Пол стакана муки
- Соль

Что делать:
1. Картошку трем на мелкой терке
2. Добавляем яйца - перемешиваем
3. Добавляем муку - перемешиваем.
4. Разогреваем сковородку с маслом на среднем огне, и большой ложкой выкладываем 2-3 штучки на сковородку (по размеру как оладьи), с каждой стороны по 3 минуты.
Подавать горячими.

Драники с мясом.

Ингредиенты такие же, но плюс фарш. Из личных наблюдений - свиной фарш для меня ну ооочень жирный, я из него ничего не делаю, а говяжий горчит в драниках, поэтому смешивать и еще раз смешивать. На то же кол-во картошки, около 300-350гр фарша.
1. Сделали картошку, в это "тесто" только одно яйцо.
2. Берем фарш в него разбиваем яйцо, перемешиваем, и катаем шарики небольшие, которые превращаем в лепешку тонкую.
3. На сковороду выкладываем картошку, сверху ту самую лепешку из фарша, закрываем еще раз картошкой и жарим как обычно.
Подаем со сметаной, или с чесночным соусом.



URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, свинина, картофель, говядина

Спалим кухню

главная