• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: помидоры (список заголовков)
19:45 

драники запеченые

Ингредиенты:
- картошка (10-12 штук)
- 500гр фарша
- 300гр грибов
- 2 крупных помидора
- 100-150гр сливок
- тертый пармезан (кол-во на вкус)
- специи

Что делать:
- драники делаем по этому рецепту, но обжариваем их до совсем легкой корочки. укладываем ими форму, которая чуть смазана маслом.
- сырой фарш распределяем по драникам
- грибы обжариваем, выкладываем сверху
- помидоры режем кружочками и проделываем тоже самое. (кстати, неплохо будет, если их тоже обжарить.)
- заливаем все сливками и в духовку. 180гр 25 минут.
- за 5 минут до готовности посыпаем сыром.


@темы: говядина, грибы, картофель, помидоры, свинина, сливки

13:27 

Помидоры «паэлья стайл»

На сайте www.deliciousdiet.ru/ увидела замечательный рецепт помидоров и как раз у меня они были вместе со всеми остальными ингредиентами. Получается очень вкусно!
* в половину помидор добавила брынзу

Ингредиенты:
- 8 твердых, зрелых помидоров среднего размера
- 1/2 зеленого перца, плодоножку и семечки удалить
- 4 зубчика чеснока, почистить и измельчить
- щепотка сухого острого перца
- горсть сежей петрушки
- 1 ч.л. испанской паприки
- 1 ч.л. шафрана, замочить в 1 ст.л. кипящей воды
- 125 мл оливкового масла (можно смело брать меньше)
- 75 г риса для ризотто (carnaroli, arborio или vialone)
- соль и свежемолотый черный перец


Что делать:
1. Удалить плодоножки и помидоров, перевернуть. Используя небольшой нож, отрезать «шляпку» (примерно 1/5 часть). Шляпки отложить в сторону – они еще пригодятся. Из помидоров чайной ложкой вынуть мякоть, сливая ее в отдельную миску. «Пустые» помидоры посместить в форму для запекания, стараяь разместить их плотно друг к другу.

2. Помидорную мякоть, зеленый перец, чеснок, чили, петрушку, паприку, шафран вместе с жидкостью слить в фуд-процессор и измельчить – но не слишком сильно, должны чувствоваться небольшие кусочки. Тонкой струйкой влить 100 мл оливкового масла, продолжая слегка взбивать.

3. Выложить в миску рис, залить помидорно-овощной жидкостью. Добавить соль, хорошо перемешать. Оставить замачивать на 30 минут.

4. Тем временем разогреть духовку до 200 гр.

5. Когда рис набухнет, наполнить этой смесью помидоры. Не старайтесь уместить в помидоры весь рис – немного лишнего, скорей всего останется, это не страшно. Закройте помидоры крышечками, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 40-45 минут.


@темы: помидоры, овощи

17:03 

паста с базиликом

Ингредиенты:
- варено-копченый окорок (можно грудинку)
- черри
- цукини
- шампиньоны (берите самые маленькие)
- базилик свежий
- паста (на выбор, а у меня было tagliolini)
- 2-3 зубка чеснока
- оливковое масло
- кедровые орешки

Что делать:
- цукини нарезать тонкими полосками (я использовала овощечистку)
- окорок нарезаем полоской
- базилик помыли, обсушили и обжариваем листья на оливковом масле до тех пор, пока они не будут хрустеть. далее, базилик убираем в сторону, а получившиеся масло оставляем в сковородке.
- в другой сковородке обжариваем грибы до золотистого цвета
- разогреваем масло в котором жарился базилик и обжариваем в нем окорок 2-3 минуты
- добавляем цукини и аккуратно перемешиваем.
- быстро нарезаем черри и чеснок и добавляем их к окороку с цукини
- добавляем грибы
- варим пасту и добавляем ее.
- выкладываем пасту на тарелку, посыпаем кедровыми орешками и украшаем свежим и жареным базиликом


@темы: грибы, овощи, паста, помидоры, свинина

03:53 

рагу из тунца

Ингредиенты:
- 500 г тунца (или филе лосося)
- по 2 стручка красного и зеленого сладкого перца
- 3 помидора
- 6 картофелин
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 100 мл белого вина
- 200 мл бульона
- зелень (тимьян)

Что делать:
1. Рыбу ополоснуть холодной водой, обсушить и нарезать крупными кусками.
2. Подготовить овощи. Перец нарезать полосками, помидоры - кубиками, картофель разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками, лук и чеснок очистить и порубить.
3. В оливковом масле обжарить перец, лук и чеснок. Приправить. Влить вино и бульон. Добавить помидоры, картофель,зелень и тушить под крышкой на маленьком огне 20 минут.
4. За 10 минут до окончания времени тушения к овощам выложить куски рыбы и еще раз приправить солью и перцем по вкусу.

@темы: Остальное, картофель, морепродукты, овощи, помидоры

17:22 

фрикадельки с пармезаном

Ингредиенты:
- фарш (500гр, гов+свинина)
- хлеб
- молоко
- пармезан (натирать самим)
- чили
- оливковое масло
- чеснок по вкусу
- 2 яйца
- вяленые помидоры в масле

Что делать:
- хлеб (без корочки) замочить в молоке
- чеснок и сыр потереть, чили и помидоры мелко порезать, добавить оливковое масло
- отжать хлеб и добавить в смесь, добавить яйца.
- перемешать.
- добавить фарш и еще раз хорошо перемешать
- обжариваем со всех сторон

@темы: помидоры, говядина, свинина, сыр

11:55 

Азу по-татарски

Ингредиенты:
- 500 – 700 гр телятины
- 3 – 4 красных сладких перца
- 1 крупный томат
- 2 маринованных огурчика
- 1 ст.л. томатного пюре
- 3 – 4 средних картофелины
- 2 – 3 ст.л. муки
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч.л. сахара
- соль
- перец
- зелень петрушки
- растительное масло

Что делать:
- Мясо нужно освободить от пленок и нарезать не большими брусочками. Теперь посыпаем мясо солью и перцем и обжариваем в раскалённом масле до лёгкой золотинки. Мясо нужно залить 2 ст. воды и опустить туда целую луковицу. Обжаренное мясо нужно тушить под крышкой ≈ 30 мин, затем удалить луковицу.
- Сладкий перец необходимо очистить и нарезать соломкой. Отправляем его тушиться вместе с мясом ещё на 10 мин.
- Помидор нужно ошпарить кипятком и снять шкурку. Помидор мелко рубим и тушим вместе с мясом и перцем под крышкой 5 – 10 мин. Туда же отправляем мелко рубленный чеснок.
- Муку нужно обжарить до светло-кремового цвета и остудить. Обжаренную муку разводим в 150 мл охлаждённой кипячёной воды, подсаливаем, добавляем сахар и томатное пюре. Получившийся бульон присоединяем к мясу и овощам. Хорошенько перемешиваем подливу до однородности. Тушим ещё 5 мин.
- Маринованные огурцынарезаем, отправляем в подливу, накрываем крышкой и снимаем с огня.
- Обязательно гарнируем жаренным картофелем и посыпаем рубленой зеленью.


@темы: Остальное, говядина, картофель, помидоры

12:50 

Пирог со шпинатом и помидорами

Ингредиенты:
Для теста
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 85-100 г
Мука пшеничная – 175 г
Вода кипяченная – 3 ч.л.
Соль – пара щепоток

Для начинки
Свежий шпинат – 350 г
Яйца – 2 шт.
Сыр (натертый) – 120 г
Творог – 250 г
Лук репчатый – 1 луковица
Чеснок – 2 дольки
Помидоры – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное (желательно оливковое) – 2 ст.л.


Что делать:

Тесто

Муку, желательно просеянную через сито, разотрите до состояния крошки вместе с подтаявшим сливочным маслом. Процесс этот не сложный и не займет много времени. Затем, вбейте в полученную крошку яйцо, добавьте воды и соли, и быстро замесите тесто. Оно должно получиться достаточно тугое. Скатайте тесто в шар, упакуйте в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.

Начинка

Для приготовления начинки нужно спассировать мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить к нему мелко нарезанный чеснок, слегка его обжарить.
Далее, промойте и просушите шпинат, а затем мелко его нарежьте. Подготовленный таким образом шпинат нужно смешать с творогом, яйцами, сыром. Сюда же следует добавить обжаренные лук и чеснок. Посолите, поперчите. Все перемешайте.

Пирог

Раскатайте готовое тесто в тонкий пласт, обязательно сделав «припасы» для высоких бортиков. Этот пласт переложите в смазанную маслом форму для выпечки. После этого, заполните тесто начинкой, и отправьте пирог выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку.
Через полчаса, с того момента как вы поставили пирог в духовку, нужно его вынуть, и положить сверху нарезанные кружками помидоры. После этого, верните пирог в духовку и готовьте его еще минут 25.



@темы: помидоры, выпечка

21:14 

Свинина в томате с фасолью и помидорами

Ингредиенты:
- Шейка свинины (около 1кг)
- Помидоры (3 штуки)
- Зеленая стручковая фасоль (пару горстей)
- Соевый соус (4 ст.л)
- Томатная паста (на глаз)
- Зелень свежая (много)
- Раст.масло (2 ст.л.)
- Специи

Что делать:
- Нарезаем свинину на небольшие кусочки
- Помидоры режем дольками
- Соевый соус смешиваем с томатной пастой, и мелко нарубленной свежей зеленью
- В миску кладем свинину, помидоры, заливаем томатной пастом и соусом, и руками все перемешиваем, перчим солим. И даем постоять около 30минут.
- В разогретую духовку ставим наше мясо в соусе, кидаем туда фасоль.
- 180гр - около часа.



*для тех кто есть оливки/маслины - они тут будут очень в тему

@темы: фасоль, свинина, помидоры, Спалим кухню на раз-два-три

22:05 

Конгрио в сливках

Ингредиенты:
- 1,5 кг рыбы
- сливки 15% (200мл)
- зелень (укроп, петрушка, кинза)
- горчица зерновая (жидкая которая, пару ложек)
- пармезан тертый (100гр)
- помидоры черри (7 шт)

Что делать:
- Рыбу почистить, помыть.
- Сливки смешать с горчицей, добавить туда мелко порезанную зелень и пармезан.
- Залить соусом рыбу, и немного посолить
- Помидоры порезать на половинки и к рыбе
- В духовку на 30 минут при 180гр. По истечении 15 минут, рыбу перевернуть.




*Рыбу лучше нарезать кусочками, длинной 6-7см
* Конгрио - креветочная рыба. Называется креветочная рыба так из-за того, что питается моллюсками. Розовый оттенок ее пятнистой кожи, также, очень напоминает по цвету креветки. Пабло Неруда восхищался вкусом этой рыбы и даже написал оду: Oda al Caldillo de Congrio. В ней он сравнил креветочную рыбу с драгоценностью, посланную небом.

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, морепродукты, помидоры, сливки, сыр

19:07 

13.02.2010 в 18:41
Пишет Анджи:

Тефтели с томатным соусом.
Ингредиенты:
- фарш (грамм 400, свинина+говядина)
- яйцо
- панировочные сухари
- 70мл молока
- специи для соуса (горчичные зерна, орегано, перец)
- томаты в собственном соку.

Что делать:
- Смешиваем фарш с яйцом, сухарями и молоком. Тщательно вымешиваем.
- Лепим маленькие тефтельки (меньше чем грецкий орех) и выкладываем на противень (лучше застелить бумагой, и смазать немного маслом). На 180гр - 15-20 минут.
В это время начинаем готовить соус:
- В миску выкладываем помидоры, и мнем их, добавляем специи, перемешиваем и на сковородку. На среднем огне доводим до кипения, после ставим на 1 или 2 накрываем крышкой, и пусть томится минут 15.



URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, говядина, помидоры, свинина, сливки

19:06 

21.12.2009 в 19:55
Пишет Анджи:

Помидоры с базиликовым кремом
Ингредиенты:

1. баночка творожного сыра (у меня был маскарпоне, но так же можно заменить и любым другим)
2. пучок базилика
3. 1-2 зубчика чеснока (так как "живой" чеснок я не перевариваю, я взяла гранулированный)
4. упаковка помидор черри

Что делать:
1. Помыть помидоры, срезать верхушку, и аккуратно, ложкой от туда все вынимаем.
2. Мелко порезали базилик, и закидываем его вместе с сыром в блендер и смешиваем. ( если блендера нету, порезать базилик и растереть ступкой)
3. При помощи кондитерского шприца (или пакета) наполняем помидоры.



URL записи

@темы: Спалим кухню на раз-два-три, помидоры, творог и прочее

Спалим кухню

главная