10:19 

Сливочный суп с угрём

Ингредиенты:
- 250 гр. уже жареного угря
- 450 мл. воды
- 350 мл. сливок 20%
- 1/2 ст. л. соли
- пара стеблей лука порея
- 90 гр. риса для суши
- горсть с горкой водорослей вакаме

Что делать:
- Наливаем воду в кастрюлю. Когда она закипит, добавляем бульон и соль, размешиваем. Всё это кипит 3-4 минутки.
- Добавляем сливки, размешиваем, пробуем суп на предмет соли, если недостаточно - подсолить.
- После закипания супа, немного убавляем огонь, добавляем нарезанного на кусочки угря, лук порезанный соломкой, предварительно отваренный рис.
- Варим суп ещё 3-4 минутки на среднем огне, помешивая.
- В тарелки раскладываем по-немногу водорослей (порционно)
- Заливаем небольшим количеством кипятка, так они лучше заварятся, чем от супа, т.к. он не кипящий а просто горячий. Водоросли впитают воду и хорошо разбухнут, если вода останется, её можно слить.


@темы: морепродукты, овощи, сливки

URL
   

Спалим кухню

главная